Viticoltura e sostenibilità, dai capisaldi alla degustazione. Ospite di Cosmonauti, Massimo Pulcini del Seminario Permanente Luigi Veronelli, relatore del laboratorio realizzato venerdì 23 giugno al frutteto di Santa Maria di Campagna, in collaborazione con Acra Milano.
Una lezione aperta da un excursus sul settore – dalle certificazioni in vigore alla coltivazione biologica, passando dall’agricoltura biodinamica – che ha offerto ai partecipanti la possibilità di orientarsi nelle relazioni tra selezione e cura della vite, scelte di vinificazione e impatto ambientale, allargando lo sguardo alle molteplici istanze del macro tema della sostenibilità.
Approfondimenti proseguiti nel calice, con la degustazione guidata di quattro etichette italiane, interpreti di un nuovo modo di fare vino.
COSMONAUTI APS 